学系承担本科生、硕士和博士研究生的毒理学及相关课程的必修课和选修课教学。目前开设的课程主要包括：毒理学基础、现代毒理学、毒理学、环境与健康展望、卫生学和生殖医学等。主编全国统编教材《毒理学基础》（第四、五和六版）和《毒理学实验方法与技术》（第一、二和三版），分别获得“十五”、“十一五”和“十二五”国家级规划教材；主编《中华医学百科全书-毒理学》；主编和副主编科学出版社的《毒理学基础-案例版》（第二版）和《毒理学综合实验教程》（第一版）及《毒理学基础笔记与复习考试指南》（第一版）；副主编《生殖医学》（第一版）和《生殖健康学》（第一版）等教材和著作20余本。卫生毒理学课程2005年被评为国家级精品课程、2012年被评为国家级精品资源共享课程并已在“爱课网”上线。近五年来，主持多项国家级和省级教改课题，获国家级教学成果二等奖1项，江苏省高等教育教学成果特等奖2项和一等奖1项，发表教改论文20余篇。指导的本科生荣获江苏省优秀毕业论文（团体）奖12次；获江苏省大学生/研究生创新项目10余项。